Mejor plancha de asar: guía para elegir bien
La mejor plancha de asar depende del uso: las planchas eléctricas son cómodas y autónomas, mientras que las planchas de hierro o acero para fuego dan más temperatura para un buen sellado.
Una plancha de asar es una superficie lisa o estriada que cocina los alimentos por contacto directo a alta temperatura, dorándolos con poca grasa. Es ideal para carnes, pescados, verduras y tostadas. Puede ser eléctrica e independiente o de hierro/acero para colocar sobre el fuego. Para elegir bien hay que decidir el tipo, valorar el material de la superficie y la potencia.
Qué mirar antes de comprar: claves para acertar
Aspectos a valorar en una plancha de asar:
- Tipo: eléctrica (autónoma, con termostato) o para fuego/inducción (alcanza más temperatura).
- Superficie: lisa para dorado uniforme, estriada para marcar líneas y escurrir grasa, o mixta.
- Material: hierro fundido (retiene mucho calor), acero esmaltado o antiadherente (fácil de limpiar).
- Potencia (eléctricas): a partir de 2.000 W para alcanzar y mantener una buena temperatura de sellado.
- Tamaño y desagüe: superficie acorde a los comensales y canal o bandeja recoge-grasa.
Criterios de compra de un vistazo
| Criterio | Qué tener en cuenta |
|---|---|
| Tipo | Eléctrica (autónoma) o para fuego/inducción (más temperatura). |
| Superficie | Lisa (dorado uniforme), estriada (marca y escurre) o mixta. |
| Material | Hierro fundido, acero esmaltado o antiadherente. |
| Potencia | En eléctricas, desde 2.000 W para buen sellado. |
| Recoge-grasa | Canal o bandeja para escurrir la grasa. |
Tipos y opciones recomendadas
Plancha de asar eléctrica
Se enchufa y regula la temperatura con termostato; ideal para usar en cualquier estancia.
Ver precio en AmazonPlancha de asar de hierro fundido para fuego
Retiene mucho calor y alcanza altas temperaturas sobre el fuego, ideal para marcar carne.
Ver precio en AmazonPlancha de asar para inducción
Base apta para inducción que aprovecha la potencia de la placa para un dorado rápido.
Ver precio en AmazonPlancha de asar estriada (grill)
Superficie acanalada que deja las marcas del grill y separa la grasa de los alimentos.
Ver precio en AmazonPlancha de asar doble cara o reversible
Una cara lisa y otra estriada; se gira según el alimento que se vaya a cocinar.
Ver precio en AmazonPlancha de asar grande familiar
Amplia superficie para cocinar varias raciones a la vez sin esperas.
Ver precio en Amazon¿Es mejor una plancha de asar eléctrica o para fuego?
La plancha eléctrica es autónoma, lleva termostato y se puede usar en cualquier sitio con un enchufe, muy cómoda para el día a día. La plancha de hierro o acero para fuego o inducción alcanza temperaturas más altas y sella mejor las carnes, aunque depende de la potencia de tu cocina. Si buscas comodidad, eléctrica; si buscas el mejor sellado, para fuego.
¿Superficie lisa o estriada?
La superficie lisa dora de forma uniforme y es la más versátil: vale para carne, pescado, verduras, huevos y tostadas. La estriada deja las marcas del grill y eleva los alimentos para que escurran la grasa, ideal para carnes. Las planchas mixtas o reversibles ofrecen ambas opciones en un solo utensilio.
Preguntas frecuentes
¿Es mejor una plancha de asar eléctrica o de fuego?
La eléctrica es autónoma, con termostato y cómoda para el uso diario. La de hierro o acero para fuego alcanza más temperatura y sella mejor las carnes. Depende de si priorizas comodidad o potencia.
¿Qué superficie elegir, lisa o estriada?
La lisa es más versátil y dora de forma uniforme; la estriada marca líneas y escurre la grasa, ideal para carnes. Las planchas reversibles ofrecen las dos en un mismo utensilio.
¿Cuánta potencia necesita una plancha de asar eléctrica?
A partir de 2.000 W alcanza y mantiene bien la temperatura de sellado. Menos potencia hace que la plancha pierda calor al colocar los alimentos y cueza en lugar de dorar.
¿Cómo se limpia una plancha de asar?
Las antiadherentes se limpian con un paño húmedo una vez templadas. Las de hierro fundido se enjuagan sin jabón y se secan bien para evitar el óxido; conviene darles una fina capa de aceite tras cada uso.
¿Plancha eléctrica o sobre fuego?
Sobre fuego (acero, hierro) para sellar a temperatura máxima y para fuego intenso. Eléctrica para comodidad sin sacar la sartén grande, aunque alcanza temperaturas más bajas.
¿Vale para inducción?
Solo las marcadas como aptas inducción (con base ferromagnética). Comprueba el símbolo en la base; muchas planchas estándar no van en inducción.
¿Lisa o estriada?
Lisa para huevos, crepes, tortillas, verduras finas. Estriada para carnes y pescados (marca las rayas, deja escurrir grasa). Si solo una, lisa cubre más usos.
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